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2025年6月餐饮行业不雅察讲明认真发布！

本讲明除了为你剖释2025年6月餐饮行业景气指数之外，还会为你揭晓2025年6月红餐指数百强榜、餐饮行业家具上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件……

本文看点：

1.2025年6月餐饮行业景气指数解读；

2.2025年6月红餐指数百强榜；

3.2025年6月西法快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅品类家具上新速览；

4.2025年6月餐饮界限融资事件、餐企上市笃定速览；

5.2025年6月餐企大动作以及行业大事件。

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01.毕业季到来重叠夜经济发力，6月世界餐饮景气指数总体矜重

在刚刚昔时的6月，餐饮行业呈现出何如的发展态势？哪些因素在背后鼓动着行业的变化？接下来，咱们沿路长远解读2025年6月餐饮行业景气指数。

1、世界：毕业季+夜经济双轮开动，餐饮景气指数总体矜重

红餐大数据清楚，2025年6月世界餐饮行业景气指数为104.1，较5月的104.2微降0.1%，全体仍保合手在较高水平。

2025年6月，跟着毕业季的到来，种种毕业聚餐、谢师宴等宴请活动增多，同期夏令夜市经济愈动怒热，蚀本者关于夜间餐饮蚀本的需求旺盛。烧烤、饮品等品类迎来蚀本岑岭，鼓动了餐饮市集的鼎沸。

2、线级城市：蚀本节拍颐养重叠表象影响，部分城市餐饮景气指数波动下行

2025年6月，一线城市、新一线城市、二线城市、三线及以下城市的餐饮行业景气指数呈现不同的变化趋势。

具体来看，三线及以下城市的餐饮行业景气指数下落幅度最大，环比下落5.4%；二线城市紧随后来，环比下落4.6%；新一线城市环比下落2.1%；一线城市则呈现小幅高潮态势，环比高潮1.2%。

3、要点品类：小吃快餐显耀增长，多品类呈下落态势

2025年6月，登第正餐、暖锅、烧烤、小吃快餐、饮品五大餐饮赛谈景气指数的推崇各不相似。

具体来看，小吃快餐品类推崇尤为亮眼，6月景气指数跃升至103.7，环比增幅达5.4%；饮品品类景气指数呈回落态势，降至116.5，环比下落 2.2%；登第正餐的景气指数仍居高位，但环比下落了3.0%；暖锅、烧烤品类景气指数离别为93.5、81.9，环比降幅循序为3.1%、3.6%。

02.2025年6月红餐指数百强榜发布

2025年6月，在“红餐指数百强榜”中，品牌排行高潮的有36个，排行下落的有33个，排行不变的有30个，新上榜品牌1个。排在榜单前三名的离别是海底捞、肯德基（中国）以及瑞幸咖啡，麦当劳（中国）、蜜雪冰城、星巴克（中国）、必胜客（中国）等紧随后来。

其中，小吃快餐品类的品牌上榜数目最多，共有36个品牌上榜。登第正餐则有23个品牌上榜。此外，暖锅、饮品离别上榜了12、13个品牌，特点品类上榜了10个品牌。

03.茶饮、咖饮以果味消暑领跑，粉面以山野食材抢鲜

参加夏令，蚀本者抵消暑、应季食材的需求合手续升温，餐饮市集各品类纷纷围绕这一中枢展创始新，行业呈现出多元且精确的夏令上新趋势。

1、西法快餐：甜品甜点领衔创新，馅料创新为主要冲破标的

2025年6月，红餐产业探讨院监测的西法快餐品牌中有20个品牌共推出了66款新品。再行品的细分类别来看，当月新品涵盖的类别有甜点甜品类、比萨类、堡卷类、现制饮品类等9种。

具体来看，甜品甜点类的新品数目最多，占比达24.2%；现制饮品亦受到西法快餐品牌的喜爱，新品数目占比达15.2%，举例Shake Shack、华莱士等品牌对奶昔、特调酒等经典饮品进行创新，推出了牛油果香椰奶昔、树莓气泡柠檬鸡尾酒、百香果味0乙醇气泡啤等家具。

在馅料创新方面，6月新品馅料以会通化为中枢亮点，西法快餐品牌将地域特点食材与健康食材融入家具创新中，举例燃熊汉堡推出的羽衣甘蓝鸡腿堡中加入了超等植物羽衣甘蓝。

2、粉面：拌粉/面类新品数最多，所在山野食材成亮点

2025年6月，在红餐产业探讨院监测的61个粉面品牌中，有21个品牌共推出了65款新品，当月粉面新品涵盖的类别有拌粉/面类、饮品甜点类、小吃类、特点菜类、汤粉/面类和饭/粥/汤类。

再行品的细分类别来看，粉面类与饮品甜点类共同组成中枢上新矩阵，二者共计占比超40%，平直体现出了"粉面+消暑饮品"的夏令场景组合策略。

选器具有所在风情、山野风姿等特点食材手脚中枢浇头，成为广博品牌在6月的主流创新标的。举例，和府捞面推出的黄柿子肥牛面采纳内蒙古河套平原的五原黄柿子；陈香贵兰州牛肉面推出的黑松露绣球菌鸡丝拌面会通了黑松露与绣球菌的山野风姿。

3、茶饮：果茶类家具领衔夏令上新，当季生果与消暑食材开动茶饮创新

2025年6月，红餐产业探讨院监测到有64个茶饮品牌推出了245款新品，其中茶饮类和咖啡类新品一共有223款，烘焙类和甜品类新品统统13款。

其中，果茶类的新品数目最多，奶盖茶、轻乳茶、奶茶等新品数目也较多。此外，为得志蚀本者夏令消暑的需求，冰淇淋、冰沙、绿豆沙等消暑类饮品的数目也在增多。

从价钱溜达来看，6月新品价钱主要连合在15元≤单杯＜20元和10元≤单杯<15元两个区间内，占比离别为49.5%和27.1%。

从6月新品的要素元素来看，茶饮品牌诈骗了无数的生果类元素，其次是花草类、谷物杂粮类。具体来看，在生果类要素元素中，荔枝、黄皮、杨梅等极具南边地域特点确当季生果成为创新主力。举例，SUNLTH丛林子推出了鲜榨黄皮果茶等新品；柠季·手打柠檬茶推出了多汁杨梅柠檬茶、多汁杨梅柠宝冰等新品。

4、咖饮：生果类元素成创新主标的，果咖升级为复合型风姿

2025年6月，红餐产业探讨院监测到有23个咖饮品牌共推出了78款新品，其中茶饮类和咖啡类新品一共有53款，烘焙类和甜品类新品总共有6款。从咖啡类与茶饮类的新品细分类别来看，主要有好意思式咖啡、拿铁、冷萃咖啡、果咖等。

此外，咖饮品牌推出的果咖新品占比拟高，占咖啡类与茶饮类新品总和的31.5%。况且，果咖的风姿从相对单一的风姿升级为复合型风姿，如LAVAZZA拉瓦萨咖啡推出的冰柠羽衣甘蓝雪克劲摇、store by .jpg推出的朱古力果咖等复合型新品。

从价钱溜达来看，6月咖饮品牌的新品价钱溜达主要连合在15元≤单杯＜25元和25元≤单杯＜35元两个区间内，占比离别为34.6%和25.0%。

从具体的要素元素使用频次来看，苹果、荔枝、杨梅等生果被无数使用，生果的加入为饮品增添了当然的甜味和酸味，普及了口感的丰富度。举例，库迪咖啡推出了柠萃好意思式、苹果好意思式、苹果气泡冰萃等新品。

5、面包烘焙：蛋糕类新品最多，凉爽健康元素的新品增多

2025年6月，在红餐产业探讨院监测的面包烘焙品牌中，有32个面包烘焙品牌共推出了263款新品。从面包烘焙品类新品的细分种类来看，蛋糕类新品数目最多，共推出了152款，占新品总和的57.8%。

其中，蛋糕类新品的上新跟高考、父亲节、儿童节等节日大概链接，举例幸福西饼的父爱如山、仟吉的萌宝大熊猫、85度C的“高考加油”草莓奶油蛋糕等。此外，6月刚巧夏令，品牌推出了多款冰爽家具，比如巴莉甜甜的伯牙绝弦风姿冰冰糕、花圃饼屋的爆浆冰麻薯等。

从面包烘焙新品的要素元素细分类别情况来看，生果类要素元素的使用率较高，袒护草莓、芒果、蓝莓等20余种。值得详细的是，绿豆、核桃、芋头等健康食材的使用有所增多，举例，85度C推出了绿豆奶油蛋糕；巴莉甜甜推出了椰子马蹄冰冰薯。

6、暖锅：暖锅配菜类新品强调食材品性，饮品类新品隆起会通创新

2025年6月，红餐产业探讨院监测的16个暖锅品牌共推出了68款新品，再行品的细分类别来看，当月暖锅新品涵盖的类别有暖锅配菜类、锅底类、主食类、饮品类、特点菜类、特点小吃类、甜品类、烧烤类。

其中，暖锅配菜类的新品数目最多，共计37款，占新品总和的54.4%。暖锅配菜类新品主要隆起食材的优质产地，强调食材品性。举例，七欣天推出龙竹鲜笋、苤蓝、姜柄瓜等云南山野食材，巴奴毛肚暖锅推坐褥自福建的小鲍鱼，来自宁德漳湾镇等地的三齐澳蛏子。

其次，饮品类新品也较多，占比为13.2%。举例，菌彩野生菌的野生菌挂耳咖啡将大红菌和松茸两种云南特点野生菌与咖啡结合；呷哺呷哺的兰香杨梅手摇茶将应季的杨梅与乌龙茶结合。此外，主食、锅底、特点菜、甜品等类别的家具在新品中均有一定的占比。

04.品牌原土深耕与出海拓疆双线发力，特点门店与模式创新成亮点

2025年6月，国内餐饮品牌扩展呈现原土深耕与出海拓疆双线发力态势，品牌通过特点门店、数字化模式等创新，加快区域浸透与国际市集布局。

国内品牌原土扩展情况

6月20日，海底捞广州首家鲜切牛肉主题店在海珠富力海珠城认真亮相，将“鲜”度融入暖锅，为蚀本者带来全新高品性就餐体验。其主题店的鲜牛肉罗致潮汕热鲜工艺，未经过冷藏排酸技术，最猛进度保留了鲜肉的原汁原味和鲜活口感。

6月30日，披萨连锁品牌乐凯撒发文称，其香港首店已认真开业。该店位于香港荃新寰宇，取名为Cafe DE Lacesar，由乐凯撒全资营运。

国内品牌出海

6月27日，紫燕百味鸡发音书称，其在好意思国新泽西州店、纽约州店和澳大利亚维多利亚州共计5家门店，将于7月不息开业。上述门店开业后，紫燕国外门店总和达到9家。

6月30日，瑞幸咖啡在好意思国开出的首批门店认真开业，首批两家门店均处于曼哈顿中枢性带，积存了无数学生、上班族及旅客。这些门店延续了瑞幸在中国市集的数字化运营模式：主顾扫码点单、柜台取饮。

05.6月餐饮融资活跃度攀升，餐饮企业IPO动向引步地

2025年6月，餐饮界限多个品牌在本钱助力下积极拓展业务疆土，融资事件共计10起，较上月显耀增多，从细分界限来看，6月发生融资的企业主要来自餐饮品牌和餐饮做事商2个界限。

IPO新动向

6月16日，巴奴国际控股有限公司向港交所递交招股书，拟主板上市，中金公司和招银国际为联席保荐东谈主。放手2025年6月9日，其在世界39个城市有145家直营门店。

6月19日，调味品龙头企业海天味业（03288.HK）认真在港交所挂牌上市，成为调味行业首家“A+H”股上市企业。开盘报37.5港元/股，放手当日收盘，海天味业股价定格在36.5港元/股，较刊行价36.3港元/股涨0.55%，总市值超2100亿港元。

06.6月餐企大动作以及行业大事件

红餐产业探讨院空洞各个信息渠谈，整理出2025年6月餐饮行业值得步地的紧要事件，涵盖餐企动向、餐饮平台、餐饮政策等，笃定如下：

6月6日，古茗第六代门店于江西、河南、广西等地接踵登场。这次升级从视觉识别到空间体验齐进行了透彻创新。古茗牌号甩掉了旧有logo，罗致“古茗”汉字与大写“GOODME”组合。

6月18日，寿司郎、滨寿司等平价寿司品牌在北京、上海、广州等一线城市中枢商圈加快扩展，以高性价比、轨范化进程和数字化系统诱导蚀本者，霸占市集份额。

餐饮平台的最新政策颐养与市集动向

6月23日，阿里巴巴集团CEO吴泳铭通过全员邮件晓谕：即日起，饿了么、飞猪并入阿里中国电商职业群。这次业务整合，便于饿了么的即时配送才气与淘宝闪购业务深度会通，扫尾“远场电商+近场零卖”的全场景袒护。

餐饮界限的政府文献、轨范设定及政策新动向

6月15日，商务部、国度发展革新委和谐革新发布的《餐饮业促进和探讨科罚主义》于2025年6月15日起扩充，全面贯彻反食物浪费理念。《主义》革新隆起促进导向，增多餐饮业对社交流联接、数字化发展、轨范制革新、所在特点餐饮教悔等方面的饱读舞性条件，指引餐饮业高质地发展。

6月19日，湖北省市集监管局发布《餐饮做事单元食物添加剂使用公示指引》，饱读舞湖北全省餐馆、奶茶店、暖锅店等餐饮做事单元清结拜白公示食物添加剂使用情况，包括称呼、功能、用量及风险教唆云开体育，最佳援手扫码查询。

发布于：北京市